Restaurang & livsmedel – Allmän kurs

Gillar du att arbeta praktiskt, skapa upplevelser för andra och vill lära dig ett yrke inom restaurang och måltid?

Restaurang & livsmedel – Allmän kurs på Medlefors är en treårig yrkesinriktad utbildning med måltiden i fokus.
Utbildningen kombinerar praktiskt arbete med teoretiska studier. Du får arbeta med hela måltiden, från planering och råvaruhantering till matlagning, servering och mötet med gästen.

Undervisningen sker i våra moderna lokaler på Medlefors och i nära samverkan med restaurangbranschen. Genom arbetsplatsförlagt lärande (APL) får du värdefull erfarenhet och möjlighet att knyta kontakter inom yrkesområdet.

På Medlefors får du möjlighet att utvecklas, växa och förbereda dig för arbetslivet eller vidare studier.

Ämnen och behörigheter
Att läsa Restaurang- och Livsmedel – Allmän kurs tar 6 terminer.
Vi arbetar ämnesintegrerat inom olika ämnesområden för att nå ökad känsla av sammanhang och helhet. Du når minst grundläggande behörighet för yrkeshögskolestudier.

Förutom de gymnasiegemensamma ämnena innehåller utbildningen exempelvis:

• Matlagning nivå 1-4
• Livsmedelshygien nivå 1
• Livsmedel- och näringskunskap nivå 1
• Måltid- och bransch nivå 1–2
• Mat och dryck i kombination nivå 1
• Service och bemötande nivå 1
• Servering nivå 1-3
  
  Under det tredje året väljer du mellan två yrkesinriktningar:
• Kock
• Servering
  
  Båda inriktningarna bygger vidare på utbildningens gemensamma grund. Du får arbeta mer självständigt och ta ett större ansvar för planering, genomförande, samarbete och utvärdering.

När du är klar med utbildningen:
Efter utbildningen kan du jobba som kock eller serveringspersonal inom servicebranschen.